Los generadores de emergencia desempeñan un papel muy importante en los edificios, ya que garantizan que todo el equipo necesario para la seguridad de los ocupantes permanezca operativo si se interrumpe el suministro eléctrico principal. Sin embargo, los restaurantes constituyen un caso especial dada su alta densidad de ocupación, así como la presencia de personal y equipos de combustión en espacios reducidos de cocina.
En el Capítulo 27, el Código de Construcción de la Ciudad de Nueva York proporciona una lista de equipos necesarios para un suministro de energía de emergencia. Además, el código también requiere una fuente de alimentación de respaldo para los sistemas del edificio que crearía inconvenientes o molestias importantes si dejaran de funcionar, incluso si no estuvieran involucrados riesgos importantes para la seguridad.
Los restaurantes suelen formar parte de edificios más grandes, como centros comerciales o edificios de oficinas de gran altura. En estos casos, existen requisitos separados de energía de emergencia y de respaldo para el restaurante y el edificio comercial del que forma parte. Es importante conocer estos requisitos si está alquilando un espacio comercial para un restaurante, donde es posible que no tenga control sobre los sistemas extensos del edificio, y es mejor asegurarse de que los requisitos de energía de emergencia y de reserva ya estén cubiertos.
En general, el Código Eléctrico de Nueva York sólo permite el uso de baterías como fuente de energía de emergencia para iluminación. El sistema de baterías debe estar diseñado para alimentar el alumbrado de emergencia durante al menos 1,5 horas a plena potencia y sin permitir que el voltaje caiga por debajo del 87,5 por ciento. Para utilizar baterías como fuente de energía de emergencia para otros sistemas de construcción, debe solicitar permiso al Departamento de Edificios de la ciudad de Nueva York y recibir la aprobación. Es importante señalar que este requisito también se aplica a los sistemas de alimentación ininterrumpida (UPS) si se utilizan para proporcionar energía de emergencia.
Cargas de restaurante a considerar para un generador de emergencia
Los restaurantes están clasificados por el Departamento de Edificios de la Ciudad de Nueva York en el Grupo de Ocupación A (Asamblea), específicamente el subgrupo A-2, que es para locales destinados al consumo de alimentos o bebidas. Todas las ocupaciones del Grupo A deben tener un suministro de energía de emergencia para los sistemas de alarma y comunicación de voz.
Las señales de salida y los medios de iluminación de salida también deberán contar con un sistema de energía de emergencia, y se permiten baterías en lugar de un generador si cumplen con los requisitos establecidos en el Código Eléctrico de Nueva York. El sistema de iluminación de emergencia debe ser capaz de proporcionar un nivel de iluminancia de al menos una vela o 11 lux.
Si hay ascensores, se requerirá energía de emergencia para sus controles, luces de cabina, sistemas de ventilación y cualquier otro equipo necesario para su funcionamiento.
Cargas de restaurante a considerar para un generador de reserva
El Código de Construcción de Nueva York también proporciona una lista de cargas necesarias para tener un generador de respaldo, y deben contarse si están presentes en un restaurante:
- Sistemas de control de humo
- Ascensores
- puertas correderas horizontales
- Si el restaurante tiene una estructura de membrana, como una carpa al aire libre, se debe proporcionar energía de respaldo para los sistemas auxiliares de inflado.
- Los recintos libres de humo deberán contar con energía de respaldo para sus sistemas de ventilación mecánica y detección automática de incendios.
- Sistemas de presurización de huecos de ascensores.
Requisitos para restaurantes en centros comerciales y otros edificios.
Cuando los restaurantes forman parte de un edificio más grande, es posible que se apliquen requisitos adicionales de energía de emergencia y de reserva. El Código de Construcción de Nueva York establece requisitos para tres casos: centros comerciales cubiertos, rascacielos y edificios subterráneos.
Si no solo es propietario del restaurante sino de todo el edificio, asegúrese de que se cumplan todos los requisitos aplicables. Por otro lado, si pretendes comprar o alquilar un espacio comercial para un restaurante, pide a una ingeniería o consultoría que revise la instalación circundante. Incluso si su restaurante está adecuadamente equipado con energía de emergencia y de reserva, solo podrá garantizar la seguridad de sus clientes si el resto del edificio también cumple con las normas.
Edificios de centros comerciales interiores.
Si el restaurante es parte de un edificio de centro comercial cubierto con un área mayor a 50,000 pies cuadrados, el centro comercial debe tener un generador de reserva capaz de operar el sistema de alarma y comunicación de voz. Tenga en cuenta que los sistemas de alarma y comunicación por voz del restaurante requieren una fuente de energía de emergencia independiente; la energía de reserva solo se aplica al centro comercial circundante.
Rascacielos
Cuando un restaurante está ubicado dentro de un edificio de gran altura, es importante garantizar que los generadores de emergencia y de respaldo tengan el tamaño suficiente para alimentar cargas posteriores.
- Cargas de generadores de emergencia: señales de salida, medios de iluminación de salida, iluminación de cabinas de ascensor, sistemas de comunicación de alarma y voz de emergencia, sistemas automáticos de detección de incendios, alarmas contra incendios y todas las bombas contra incendios eléctricas.
- Cargas de generadores de respaldo: sistemas de iluminación y energía del centro de comando contra incendios, ventilación y detección de incendios para gabinetes a prueba de humo, ascensores y presurización de escaleras.
Edificios subterráneos
En el caso de los edificios subterráneos, los requisitos de energía de emergencia son los mismos que en los edificios de gran altura, con la diferencia de que ahora se requiere que las bombas eléctricas contra incendios tengan energía de respaldo en lugar de energía de emergencia. Además de las bombas contra incendios, se deben considerar los siguientes equipos al dimensionar el generador de energía de respaldo:
- Sistemas de control de humos.
- Cerramientos antihumo: Detección automática de incendios y ventilación mecánica.
- Ascensores
- Sistemas de presurización de escaleras.
Conclusión
Los generadores de emergencia y de reserva en la ciudad de Nueva York están sujetos a los requisitos de muchas normas y códigos, incluido el Código de Construcción de Nueva York, el Código de Incendios y el Código Eléctrico. También deben cumplir con los estándares 110 y 111 de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA).
Si estás pensando en construir un restaurante en Nueva York, o estás buscando un espacio comercial que pueda acondicionarse para este fin, contacta con un profesional de diseño cualificado o una firma de ingeniería. De esta manera, garantiza condiciones seguras para sus clientes al dimensionar adecuadamente los generadores de emergencia y de respaldo, y también puede verificar que la instalación alrededor de su restaurante también esté diseñada de manera segura.
