Ao projetar um restaurante, a atenção tende a se concentrar em detalhes como móveis, decoração e imagem da marca. No entanto, ter iluminação adequada é igualmente importante: o restaurante pode ter um excelente design interior, mas os clientes não irão apreciá-lo plenamente com uma iluminação de baixa qualidade.
A iluminação também afeta a forma como as cores e texturas dos objetos são percebidas, e isso se aplica a alimentos e bebidas. As lâmpadas e acessórios certos também podem deixar seus pratos mais saborosos. Por outro lado, alguns ingredientes podem parecer opacos e menos saborosos sob lâmpadas com má reprodução de cores.
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Neste artigo, discutiremos 4 maneiras de melhorar o design de restaurantes com iluminação. Quando você está no indústria de alimentação, a iluminação pode ser uma poderosa ferramenta de marketing. Um projeto profissional pode ajudá-lo a criar o ambiente certo, ao mesmo tempo que obtém aprovação rápida do departamento de construção e economiza nas contas de energia.
1) Prevenção de ofuscamento: uma prioridade máxima no design de iluminação de restaurantes
O brilho é um efeito desconfortável na visão humana, quando uma fonte de luz concentrada é diretamente visível ou refletida em uma superfície. Dependendo da sua gravidade, os efeitos do brilho podem variar desde um leve desconforto até dor visual. Nos restaurantes, onde manter os visitantes confortáveis é uma prioridade, o brilho deve ser evitado a todo custo. O brilho pode afastar os clientes, mesmo que você sirva alguns dos melhores pratos da cidade.
Para evitar brilho, você precisa de uma distribuição de luz uniforme onde as lâmpadas brilhantes não sejam diretamente visíveis. Superfícies reflexivas como espelhos e objetos metálicos também devem ser colocadas onde não enviem raios de luz para seus clientes. Para conseguir isso, a melhor recomendação é contratar um projeto de iluminação profissional. Arquitetos e engenheiros podem usar software de simulação para experimentar diferentes opções de iluminação para o seu restaurante e escolher as lâmpadas e luminárias mais adequadas.
2) Usando as temperaturas de cor a seu favor
Projeto de iluminação é técnico e subjetivo, mas existem tendências gerais em como as cores claras afetam as emoções humanas.
- Fontes de luz com alta temperatura de cor têm tons frios de azul, que melhoram a atenção aos detalhes e a consciência. A exposição excessiva à luz fria também pode induzir estresse e ansiedade, ao mesmo tempo que perturba o sono.
- Fontes de luz com baixa temperatura de cor apresentam tons amarelos mais quentes, que têm um efeito relaxante. Isso os torna ideais para locais como quartos, quartos de hotel e restaurantes. A luz quente seria contraproducente num escritório, onde o seu efeito relaxante pode reduzir a produtividade.
Observe que altas temperaturas de cor são consideradas “frias”, enquanto baixas temperaturas de cor são consideradas “quentes”, e isso pode parecer contra-intuitivo à primeira vista. No entanto, a temperatura de cor correlacionada (CCT) refere-se, na verdade, à cor da iluminação produzida, e não à temperatura real da lâmpada. Por exemplo, as lâmpadas LED funcionam a temperaturas mais baixas do que as lâmpadas mais antigas e menos eficientes, mesmo que veja um valor CCT elevado na sua embalagem. Neste caso, o CCT alto refere-se a um tom azul frio e não significa que a lâmpada ficará mais quente.
A iluminação quente (baixa CCT) é recomendada para restaurantes, pois cria um ambiente relaxante e mais confortável. Por outro lado, a iluminação fria (CCT elevado) pode ser utilizada para áreas de estacionamento, onde se pretende elevada visibilidade e atenção aos detalhes.
3) Iluminação CRI alta: faça seus pratos parecerem melhores
O Índice de Reprodução de Cores (CRI) descreve quão bem uma fonte de luz mostra a cor e as texturas das superfícies. O valor máximo do CRI é 100 e descreve uma fonte de luz que possui a mesma qualidade da luz solar. O CRI e o CCT são por vezes confundidos, mas existe uma forma fácil de os distinguir: o CCT descreve a cor da própria fonte de luz, enquanto o CRI descreve a capacidade de mostrar as cores e texturas de outros objectos.
Em um restaurante, luminárias com alto CRI melhoram a aparência dos alimentos e bebidas, tornando-os mais saborosos. Basta ter em mente que o oposto também é verdadeiro: uma iluminação deficiente tem um impacto negativo na forma como os seus pratos são percebidos, mesmo que o seu sabor e qualidade sejam os mesmos.
4) Lâmpadas pendentes LED: eliminam o calor indesejado perto dos clientes
As luminárias pendentes são muito populares em restaurantes, pois podem fornecer iluminação superior em cada mesa. Porém, muitas vezes as luminárias pendentes têm um efeito indesejado: liberar calor muito próximo de seus clientes, causando desconforto. Uma solução simples neste caso é utilizar luminárias pendentes de LED, que apresentam menor emissão de calor e consumo de energia.
Em geral, Iluminação LED é recomendado reduzir as contas de energia em restaurantes, especialmente se sua cidade tiver um código de energia rigoroso. No entanto, as lâmpadas LED também são uma opção mais confortável quando utilizadas perto de mesas de restaurantes, graças à sua baixa emissão de calor.
