Os geradores de emergência desempenham um papel muito importante nos edifícios, garantindo que todos os equipamentos necessários à segurança dos ocupantes permanecem operacionais caso o fornecimento de energia principal seja interrompido. No entanto, os restaurantes constituem um caso especial dada a sua elevada densidade de ocupação, bem como a presença de pessoal e equipamentos à base de combustão em espaços reduzidos de cozinha.
No Capítulo 27, o Código de Construção da Cidade de Nova York fornece uma lista de equipamentos necessários para uma fonte de alimentação de emergência. Além disso, o código também exige uma fonte de alimentação de reserva para sistemas prediais que criariam inconveniência ou desconforto significativo se parassem de operar, mesmo que não estivessem envolvidos grandes riscos de segurança.
Os restaurantes costumam fazer parte de construções maiores, como shoppings ou edifícios comerciais altos. Nestes casos, existem requisitos separados de energia de emergência e de reserva para o restaurante e o edifício comercial do qual faz parte. Esses requisitos são importantes para saber se você está alugando um espaço comercial para um restaurante, onde você pode não ter controle sobre amplos sistemas de construção, e é melhor garantir que os requisitos de energia de emergência e de espera já estejam cobertos.
Em geral, o Código Elétrico de Nova York só permite o uso de baterias como fonte de alimentação de emergência para iluminação. O sistema de bateria deve ser projetado para alimentar a iluminação de emergência por pelo menos 1,5 horas com potência total e sem permitir que a tensão caia abaixo de 87,5 por cento. Para usar baterias como fonte de alimentação de emergência para outros sistemas prediais, é necessário pedir permissão ao Departamento de Edifícios de Nova York e receber aprovação. É importante observar que este requisito também se aplica a fontes de alimentação ininterruptas (UPS), caso sejam usadas para fornecer energia de emergência.
Cargas de restaurantes a serem consideradas para um gerador de emergência
Os restaurantes são classificados pelo Departamento de Edifícios de Nova York no Grupo de ocupação A (Assembleia), especificamente no subgrupo A-2, que é para locais destinados ao consumo de alimentos ou bebidas. Todas as ocupações do Grupo A são obrigadas a ter uma fonte de alimentação de emergência para sistemas de comunicação de voz e alarme.
Os sinais de saída e meios de iluminação de saída também devem ser fornecidos com um sistema de energia de emergência, e baterias são permitidas em vez de um gerador se atenderem aos requisitos estabelecidos no Código Elétrico de Nova York. O sistema de iluminação de emergência deve ser capaz de fornecer um nível de iluminância de pelo menos uma vela ou 11 lux.
Se houver elevadores, será necessária energia de emergência para seus controles, luzes da cabine, sistemas de ventilação e qualquer outro equipamento necessário para a operação.
Cargas de restaurantes a serem consideradas para um gerador de espera
O Código de Construção de Nova York também fornece uma lista de cargas necessárias para ter um gerador de reserva, e elas devem ser contadas se estiverem presentes em um restaurante:
- Sistemas de controle de fumaça
- Elevadores
- Portas deslizantes horizontais
- Se o restaurante tiver uma estrutura de membrana, como uma tenda ao ar livre, deverá ser fornecida energia de reserva para sistemas auxiliares de inflação.
- Os recintos antifumo devem ser alimentados com energia de reserva para os seus sistemas de ventilação mecânica e detecção automática de incêndio.
- Sistemas de pressurização de eixo de elevador
Requisitos para restaurantes em shoppings e outros edifícios
Quando os restaurantes fazem parte de um edifício maior, podem ser aplicados requisitos adicionais de energia de emergência e de espera. O Código de Construção de Nova York fornece requisitos para três casos: shoppings cobertos, arranha-céus e edifícios subterrâneos.
Se você é proprietário não apenas do restaurante, mas de todo o edifício, certifique-se de que todos os requisitos aplicáveis sejam atendidos. Por outro lado, se pretende adquirir ou arrendar um espaço comercial para um restaurante, solicite a uma empresa de engenharia ou consultoria que verifique a instalação envolvente. Mesmo que o seu restaurante esteja devidamente equipado com energia de emergência e standby, só poderá garantir a segurança dos seus clientes se o resto do edifício também estiver em conformidade.
Edifícios de shopping cobertos
Caso o restaurante faça parte de um edifício coberto de shopping com área superior a 50.000 pés quadrados, o shopping deverá possuir gerador standby capaz de operar o sistema de comunicação de voz e alarme. Tenha em atenção que os sistemas de comunicação por voz e alarme do restaurante requerem uma fonte de alimentação de emergência independente – a energia em espera aplica-se apenas ao centro comercial circundante.
Arranha-céus
Quando um restaurante está localizado dentro de um edifício alto, é importante garantir que os geradores de emergência e reserva sejam dimensionados com capacidade suficiente para alimentar as cargas seguintes.
- Cargas do gerador de emergência: Sinais de saída, iluminação dos meios de saída, iluminação da cabine do elevador, sistemas de comunicação de alarme e voz de emergência, sistemas automáticos de detecção de incêndio, alarmes de incêndio e todas as bombas de incêndio alimentadas eletricamente.
- Cargas de geradores de reserva: Sistemas de energia e iluminação do centro de comando de incêndio, ventilação e detecção de incêndio para gabinetes à prova de fumaça, elevadores e pressurização de escadas.
Edifícios subterrâneos
No caso de edifícios subterrâneos, os requisitos de energia de emergência são os mesmos que nos edifícios altos, com a diferença de que as bombas eléctricas de incêndio são agora obrigadas a ter energia de reserva e não de emergência. Além das bombas de incêndio, os seguintes equipamentos devem ser contabilizados no dimensionamento do gerador de energia reserva:
- Sistemas de controle de fumaça.
- Invólucros à prova de fumo: Detecção automática de incêndio e ventilação mecânica.
- Elevadores
- Sistemas de pressurização de escadas
Conclusão
Os geradores de emergência e reserva na cidade de Nova York estão sujeitos aos requisitos de muitos padrões e códigos, incluindo o Código de Construção de Nova York, o Código de Incêndios e o Código Elétrico. Eles também devem atender aos padrões 110 e 111 da National Fire Protection Association (NFPA).
Se você está planejando construir um restaurante em Nova York, ou está procurando um espaço comercial que possa ser condicionado para esse fim, entre em contato com um profissional de design qualificado ou empresa de engenharia. Dessa forma, você garante condições seguras para seus clientes, dimensionando adequadamente os geradores de emergência e de reserva, e também pode verificar se a instalação ao redor do seu restaurante também foi projetada com segurança.
